Unser aktuelles Menü
CARABINERO
Mousse von der Petersilie / Buddhas Hand
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FORELLENFILET
im Wurzelgemüsesud / Winterrettich / Hibiskus
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HANDGETAUCHTE JAKOBSMUSCHEL
Spitzkohlroulade / Karotte / Cementinenvinaigrette
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KALBSBRIES & BLUTWURSTRAVIOLI
fermentierter Rotkohl / Preiselbeergel / Vin Jaune Soße
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HIRSCHRÜCKEN
rosa gebraten / Kohl / marinierte Quitte / Brezentaler
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FICHTENSPITZENEIS
Nussbuttercreme / Sud von Fichtenhonig & Zitrone
oder
KÄSEAUSWAHL
Affineur Waltmann aus Erlangen / Früchtebrot
Alle Gerichte auch einzeln bestellbar
4 Gänge 95 € | Weinbegleitung 60 €
5 Gänge 125 € | Weinbegleitung 65 €
6 Gänge 145 € | Weinbegleitung 70 €
Wir möchten Sie an dieser Stelle bitten, uns bis 48 Stunden vor Ihrem Besuch über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten zu informieren, damit wir uns individuell auf Sie vorbereiten können. Bitte erlauben Sie uns den Hinweis, dass wir auf kurzfristigere Informationen nur eingeschränkt reagieren können.
Gerne servieren wir Ihnen nach vorheriger Anmeldung vegetarische Alternativen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Zusätzliche Tageskarte
Dienstag - Freitag
Feldsalat mit Haselnussdressing, Croutons und gebratenem Ochsenschwanz (15 €)
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Blutwurstravioli mit Kerbelwurzel und Trüffelschaum (18 €)
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Kabeljau & Krustentierraviolo an Krustentierschaum und Gelbe Bete (28 €)
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Wildhasenkeule mit Speckrosenkohl und Brezenknödel (28 €)
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Perlhuhnbrust mit Schwarzkohl und Thymiangnocchi (28 €)
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Kalbsschnitzel mit Pommes (27 €)
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Kugel hausgemachtes Eis (3 €)