Unser aktuelles Menü
Kohlrabi / Auster / Johannisbeere
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Rote Bete / Fichtenspitze / Rose
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Rauchaal / Spargel / N25 Reserve Kaviar
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Wildfangsteinbutt / Erbse / Erdbeere
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Rehrücken / Blumenkohl / Pfifferlinge / fermentierter Pfeffer
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Rhabarber-Himbeere / Opalys-Schokolade / Waldmeister
oder
Käseauswahl (Affineur Waltmann Erlangen) mit Früchtebrot
Alle Gerichte auch einzeln bestellbar
4 Gänge 95 € | Weinbegleitung 55 €
5 Gänge 125 € | Weinbegleitung 60 €
6 Gänge 145 € | Weinbegleitung 65 €
Änderungen vorbehalten
Zusätzliche Tageskarte
Dienstag - Freitag
Tomatensalat mit Burrata an fränkischen Balsamicoessig (13 €)
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Kulinarium Signature Dish:
Blutwurstravioli auf Mangold mit Meerrettichschaum (16 €)
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Nudeln mit Garnelen und grünem Spargel (25 €)
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Duett von Rotbarbe und Pulpo mit Fenchel und Krustentiersoße (28 €)
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Kalbstafelspitz oder Hühnerkeule mit Kohlrabigemüse und Pfifferlingsrahm ( 28 €)
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Kalbsschnitzel mit Pommes (27 €)