Unser aktuelles Menü
TOMATE
eingelegte Wassermelone / Tomaten-Wassermelonen-Sud / Jalapeno-Schaum
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ROTE SPITZPAPRIKA
gegrillt und gelackt / Rauchmandelespuma / Fencheleis / Pfirsichsud mit Rucolaöl
Upgrade: + Halber Hummer 25 €
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ZANDER
auf der Haut gebraten / Pfifferlinge und Bohne / Rauchfischsoße
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KALBSKOPF – Hommage an Hans Haas
in Ciabatta gebraten / Essig-Mayo / Gurkensalat / Kartoffelsoße / Liebstöckelöl
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REHRÜCKEN
rosa gebraten und unter der Pfefferkruste / Blumenkohlpüree / eingelegte Brombeeren / Kakaojus
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HEISSE LIEBE
Vanilleeis / Himbeervariation / Gurken-Verbene-Gel
Alle Gerichte auch einzeln bestellbar
4 Gänge 98 € | Weinbegleitung 60 €
5 Gänge 125 € | Weinbegleitung 65 €
6 Gänge 145 € | Weinbegleitung 70 €
Wir möchten Sie an dieser Stelle bitten, uns bis 48 Stunden vor Ihrem Besuch über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten zu informieren, damit wir uns individuell auf Sie vorbereiten können. Bitte erlauben Sie uns den Hinweis, dass wir auf kurzfristigere Informationen nur eingeschränkt reagieren können.
Gerne servieren wir Ihnen nach vorheriger Anmeldung vegetarische Alternativen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Zusätzliche Tageskarte
Dienstag - Freitag
Karamellisierter Ziegenkäse
mit Rote Bete Salat und Johannisbeere mit Minze
(14 €)
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Saures Rindfleisch
mit Kernöl, Meerrettich und Schwarzbrot
(14 €)
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Blutwurstravioli
auf Spinatgemüse mit Meerrettichsoße
(18 €)
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Isländisches Rotbarschfilet
auf Risotto mit Zucchini und Safran-Muschelsoße
(30 €)
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Lammbauch
auf Cous Cous mit Aubergine und Tomatenschaum
(30 €)
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Roulade vom fränkischen Wagyu-Rind
mit Karottengemüse und Kartoffelkrapfen
(30 €)
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Stück Schokotrüffelschnitte mit Schmandeis
(13 €)
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Kugel hausgemachtes Eis
(3 €)